Родилась в городе Тбилиси. С 1984 по 1988 год училась в школе искусств им. И. Николадзе и на факультете живописи Тбилисской Государственной Академии Художеств в 1990−96 годах.

Женская тема преобладает в работах Майи Рамишвили. Красивые, изящные и утонченные героини играют в них первостепенную роль, излучают женственность, увлекая зрителя магией своей притягательности и таинственности.

Майя Рамишвили наполняет свои работы своего рода «узорочьем». Её фоны, в частности, напоминают текстильные коллажи, в которых тщательно проработана каждая деталь.

Работы Майи Рамишвили можно отнести к новой эпохе в современном искусстве, которая утвердилась как грузинский авангард. Несмотря на то, что в её творчестве заметны черты модернистской волны, также отчётливо проступают и классические основы: искусство Майи Рамишвили возникает как вневременный синтез старого и нового.

Майя добавляет в своё искусство немного «ретро», наделять его тактом, изысканной художественной стилизацией, стремлением к гармонии и красоте, которые совершенно не противоречат, а подчёркивают уникальность персонажей.

Майя Рамишвили активно продаётся в Европе, имеет множество поклонников своего творчества, а так же находится в собраниях частных коллекционеров. Её картины бесспорно узнаваемы и уникальны, благодаря авторской технике художницы. Майя ежегодно выставляется как в Грузии, так и в Англии, Ирландии, США, Европе и России.